|
Как же родилась данная идея, да просто потому, что я человек русский, люблю подумать, помечтать о том, было, если бы жил я чуть раньше, - был бы богатым барином, чаи бы гонял, был бы у меня любимый самовар, и чая сорта заграничный.
Думаю, перспектива жить барином или барыней, конечно, немного спорная, но вот на часок побывать в такой шкуре, думаю, людям будет интересно и весело.
Поэтому предлагаю Вам открыть кафе «Русское Чаепитие», да что кафе - готовый незарегистрированный бренд. Итак, пока умники бегут регистрировать марку, делать патенты, мы с Вами будем более практичны и подойдем основательно к тому, как это все может быть на деле и как все это организовать.
Все лежит на поверхности - первое, что нужно сделать, это снять подходящее помещение, сделать его интерьер русским, и не просто русским, а так, как будто это большая барская комната или веранда. Вы все знаете эти картины, где барыня сидит с домашней кошкой на такой веранде и пьет горячий чай, с бубликами, а рядом стоит самовар.
К интерьеру нужно подобрать картины русских художников того времени, естественно, это будут копии или что-то похожее, но в исполнении современных художников.
Главное, чтобы смотрелось богато, чтобы каждый, кто зайдет, чувствовал русский дух вокруг, а себя барином или барыней.
Обязательно самовары, и не как предмет интерьера, а как в кальянных - стоят на каждом столике кальяны, так и у Вас - самовары должны быть у каждого стола посетителей кафе.
Такой исконно русский атрибут чаепития Ввы можете найти через знакомых, на блошиных рынках, или разместив объявления в газеты о покупке данного предмета, но главное, чтобы они были большие и настоящие, а не эти маленькие ремиксы, которые повсеместно продавались недавно, да и сейчас, наверное, пылятся на полках в магазинах.
Далее Вам нужно продумать меню: это конечно различный сорта чая, необязательно, если это будет какой-то русский чай, который пили в то время, их, насколько я знаю, тогда привозили из-за границы, это просто должно быть несколько видов элитного чая.
Сейчас есть компании, который могут предоставить такой ассортимент чая - со вкусом шоколада, ванили и прочие варинты, такие сорта должны продаваться наразвес в чайных лавках в Вашем городе, но ради большей прибыли можете выйти на поставщика, благо их легко можно найти в Интернете.
Второй по важности момент - это сытное меню. Конечно, Вы должны продумать просто легкие варинты, что называется «в прикуску», так и просто обязаны сделать что-то наподобие бизнес ланча в русском духе.
Первое, что приходит на ум - это блины, их вариации просто не укладываются в уме. Блины с творогом, медом, вареньем, просто с маслом, с жидким шоколадом, это вполне может стать Вашим основным блюдом, визитной карточкой. В бизнес ланч могут входить супы, каши, салаты, горячее - только по старинным рецептам. Поищите их, я уверен сейчас легко можно найти книги по данной теме.
На десерт можете придумать что-то особенное... Изучите немного историю, что тогда было популярно, сделайте современный вариант или 10 вариантов. Чем больше выбор и качество Вашей продукции, тем выше престиж Вашего кафе у клиентов, хотя давайте называть его чайная, можно не подавать там кофе, от этих камешек все уже устали, пора выводить на рынок новые услуги в данном варианте. Новое - это хорошо забытое старое.
Всем известно, что в сфере питания вертятся большие деньги, а добавив такой эксклюзивности, да еще обратившись к русским корням, Вы можете выиграть вдвойне.
Кроме того, Вы же будете зарабатывать не только на продажах в вашей чайной, но и на сдаче этого волшебного русского места на корпоративы, свадьбы, юбилеи и другие праздники, можете устраивать выездной фуршет в русском стиле на другие праздники, сотрудничая с праздничными агенствами. Это все пути развития вашей чайной, ну и конечно самый лучший вариант это сделать сеть чайных «Русское Чаепитие» по всей стране, и стать долларовым миллионером.
|
