|
 В наше время очень много пивоварен , это около 300 предприятий, которые выпускают ежегодно больше чем 750 миллионов литров пива. Не смотря на то что пивоварен много, местно для новичков в этом деле всегда найдется, с этим бизнесом не возможно прогореть и затраты быстро окупаются. Пивоварни принято делить на микро-пивоварни (от 30 до 5500 л. в сутки) и мини-пивоварни (с 5500 л. и выше). Так же делят на пивоварни ресторанного и производственного типа.
Для микро-пивоварни, которая будет производить 100 ливров пива в день, требуется помещение в 45 квадратных метров. Требуемое оборудование: фильтры для воды, стерилизующие устройства, емкости для брожения, ферментаторы и кеги, электроплита или сусловарочный котел для сиропа.
Лидирующее места по продажам мини-пивоварен лидирует Bierhaus (Германия) и Teddy Beer . Пивоварни от Bierhaus в установке очень легки, достаточно подключить их к водопроводу, канализационной системе и электрической сети. Для их установки необходима площадь в 3.4 квадратных метра, для того что бы производить в месяц 3 000 литров.
Для того что бы отпустить напитки в розлив и дображивания, требуется герметические бочки — кеги. Рекомендуется покупать кеги, по доступным ценам, с объемом 10 или 25 литров. У них есть хорошее преимущество, это — клапан со сбрасыванием лишнего давления.
Не смотря на то, что технология проста, ее тяжело сертифицировать. Одной из проблем предпринимателей является, проблема с акцизной политикой государства.
Реализовать пиво, это не очень простая задача. Основной аудиторией вашей пивоварни могут быть, маленькие бары и кафе.
Так же есть еще один вид сбыта пива. Это продавать бутилированное пиво. То есть, вы сами будете пиво производить, и сами разливать в бутылки, а потом продавать. Но для этого вам потребуется купить дополнительное оборудование.
Если вы всерьез хотите открыть свою пивоварню и изготовлять пиво в крупных масштабах вам не обойтись без рекламы. И помните, лучшая реклама — народная реклама. То есть, когда кто-то, кому-то расскажет об вашем пиве с хороший стороны и порекомендует его. Так что удачи вам в этом нелегком пивном бизнесе.
|
